Vinos y Chocolates: Guía de Maridaje Ideal
- Publicado el
Sebastián Infante Gibbs- 0
- Categorías: Noticias
La Navidad se acerca y en Delivinos sólo tenemos una cosa en mente: el chocolate. Bueno, en realidad, eso es una pequeña falacia porque también tenemos el vino en la cabeza. ¿Te identificas? Estamos aquí con una guía de maridaje de chocolate y vino.
Si nos preguntas, no hay nada como una combinación casi perfecta de chocolate y vino. Como regla general, el Pinot Noir combina mejor con chocolate con leche y el Jerez con chocolate amargo. Si buscas ser más creativo y beber con esa clásica caja de chocolates variados, ten a mano nuestra guía de chocolates y vinos.
Comenzamos con algunas combinaciones de chocolate con leche:
1. Mantequilla de maní con chocolate con leche y Oporto
El chocolate y la mantequilla de maní ya son una combinación perfecta, pero agregar un Oporto más antiguo a la mezcla endulza aún más el trato. Debido al carácter de nuez del chocolate con leche con mantequilla de maní, sugeriría un Oporto añejo.
Los Cabernets que tienen notas particularmente afrutadas como mora o cereza, complementan el sabor a nuez y cacao. El Cabernet Sauvignon también combina bien con cualquier dulce de chocolate con leche y avellanas o nueces de macadamia.
2. Chocolate con leche, frambuesa y Maury
La naturaleza muy dulce de un Maury, eleva este chocolate relleno de frambuesa. Debido al carácter afrutado del chocolate con leche con frambuesa, sugeriría un Maury joven. Si buscas algo muy especial, elige un Tannat dulce del sur de Francia.
3. Chocolate con leche, caramelo y Bual Madeira
Si tienes un tipo de chocolate más sabroso, por ejemplo, uno con caramelo o sal, mi elección es un Bual Madeira por su perfil seco, casi parecido al jerez. Un Oporto Ruby o Tawny también combina con chocolate con leche y golosinas. Si tienes curiosidad, la única diferencia entre toffe y caramelo es que el caramelo tradicionalmente incluye crema o leche, mientras que el toffe es simplemente mantequilla y azúcar.
4. Chocolate con leche, almendras y Vin Santo
Vin Santo o vino «sagrado» no es fácil de encontrar, pero vale la pena agregarlo a tu bodega si das con una botella. Los sabores de higo, pasas y almendras del Vin Santo combinan bien con el suave sabor del chocolate con leche y las almendras.
Una delicia de chocolate con leche con praliné de nueces también combina bien con este vino especial. Si necesitas un plan de respaldo, Cabernet Sauvignon no te decepcionará aquí.
Pasemos ahora a algunas deliciosas combinaciones de chocolate amargo:
5. Chocolate amargo, sal marina y Marsala
Un divertido Marsala rojo con sus sabores de albaricoque guisado, vainilla y azúcar moreno combina bien con un rico chocolate amargo cubierto con sal marina. Sugerimos buscar Florio Dry Marsala, que es una opción sabrosa y asequible.
6. Chocolate amargo, nueces y Jerez
Las nueces y frutos secos del Jerez se prestan perfectamente a la combinación de chocolate amargo y nueces. Prueba el Jerez Alvear Pedro Ximénez Solera.
7. Chocolate Negro con Ganache y Banyuls
Banyuls, un tinto dulce y fortificado a base de Garnacha elaborado en el sur de Francia, combina bien con el chocolate amargo. Este vino de postre también combina bien con postres de chocolate más cremosos, como un pastel de chocolate amargo. Un vino de respaldo para el chocolate amargo es el Zinfandel: prueba Chapoutier Banyuls.
Por último, el chocolate blanco, que técnicamente no es chocolate porque no contiene cacao. Pero, como está en tu caja de bombones, aquí tienes nuestra recomendación:
8. Chocolate blanco y Riesling
El chocolate blanco es el más versátil para acompañar con vino, lo que significa que la dulzura exótica del Riesling combina bien con su típico sabor a caramelo de nuez y vainilla.
Otro vino para maridar con chocolate blanco es el Sauvignon Blanc, sobre todo si hay más notas cítricas.
Elegiría un Riesling de JJ Prum de la región de Mosel, por la acidez de este vino.
Te esperamos en Delivinos
Visita nuestra tienda y pregunta por todos los chocolates y vinos que hemos escogido para sorprender a nuestros clientes esta temporada. Te invitamos también a escribirnos por WhatsApp al teléfono: 910580970 y hacer tu compra desde la comodidad de tu sofá.
Spanish