Cómo Maximizar el Disfrute del Vino: Consejos Útiles sobre el Vino
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Sebastián Infante Gibbs- 0
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Estoy seguro de que no necesitas demasiada ayuda para disfrutar de una botella de vino; después de todo, es uno de los grandes placeres de la vida. ¡Buena compañía y ya estás a medio camino!
Sin embargo, hay algunos consejos sobre vinos que realmente pueden ayudarte a disfrutar al máximo de cada sorbo y queríamos compartirlos con vosotros. ¡Esperamos que os resulten útiles!
¿El vino mejora con la edad?
Una pregunta común es ¿cuándo es el mejor momento para beber vino? ¿O cuánto tiempo hay que dejar un vino sin abrir antes de beberlo? Puede que esto no sea relevante para un tipo de vino de uso diario, pero es un factor clave a considerar con un vino más caro.
Algunos vinos mejoran mucho con el tiempo, desarrollando aromas y sabores más complejos, por lo que vale la pena considerar cuáles envejecerán bien.
A menudo son los tintos con muchos taninos (excluyendo el Pinot Noir) y los blancos con mucha acidez.
¿Qué son los taninos del vino?
Los taninos del vino provienen de los hollejos, semillas y tallos de la uva, así como de las barricas de madera utilizadas durante el envejecimiento. Aportan textura, peso y estructura al vino y crean la sensación de sequedad en la boca cuando bebes un vino tinto.
¿Qué es la acidez en el vino?
La acidez de un vino proporciona parte de la columna vertebral del envejecimiento a largo plazo y se define naturalmente por el tipo de uva, suelo, clima, etc. Pero el enólogo también puede manipularla para crear un equilibrio específico en el vino y el sabor.
Los vinos con alta acidez generalmente tendrán un sabor más crujiente y ácido, mientras que los vinos con menor acidez tendrán un sabor más suave y redondo en el paladar.
Los taninos y la acidez son dos componentes principales que determinan el gusto por el vino.
Ejemplos de tipos de uvas de vino que envejecen bien:
- Tintos: Cabernet sauvignon; Merlot; Nebbiolo; Sangiovese; Syrah/Shiraz.
- Blancos: Chardonnay; Chenín Blanco; Riesling; Veltliner Grüner; Sauternes.
¿Cómo almacenar el vino?
Almacenar el vino en condiciones óptimas asegurará la mejor experiencia de beber. Esto incluye la temperatura a la que se almacena, el nivel de luz solar/oscuridad y también el ángulo en el que se almacenan las botellas.
Mejor temperatura para conservar el vino:
El enemigo aquí es demasiado calor o frío: demasiado calor, y el proceso de maduración se acelerará (cualquier temperatura por encima de 20/22˚C), demasiado frío y el corcho se secará, permitiendo que entre aire en la botella, lo que hará que el vino se oxide y pierda su frescura.
Para obtener mejores resultados, la temperatura ideal para almacenar el vino es entre 10˚C y 15˚C.
Si los blancos y los tintos están en la misma zona, busca una temperatura entre 12˚C y 14˚C. Sin embargo, lo mejor es un frigorífico con compartimentos de temperatura controlados por separado, que permitirán almacenar vinos blancos, tintos y espumosos en sus condiciones óptimas.
Sin embargo, en general, evita almacenar vino en lugares donde la temperatura pueda fluctuar y evita la luz solar directa, ya que esto puede hacer que el vino se caliente y envejezca. Un poco de humedad es bueno para el almacenamiento del vino, ya que evita que el corcho se seque.
Mejor posición para almacenar el vino:
Las botellas deben almacenarse en posición horizontal, ya que esto ayuda a mantener el corcho húmedo y es ideal para el almacenamiento a largo plazo. Si almacenas vinos verticalmente, existe una alta probabilidad de que el corcho se seque y permita que penetre aire, lo que oxidará y estropeará el vino.
Cómo servir el vino:
Una vez que hayas abierto el vino elegido, ¡hay algunas cosas simples que puedes hacer para optimizar el sabor y el disfrute!
¿Decanto el vino antes de servirlo?
Siempre es bueno decantar el vino de la botella antes de beberlo.
No te preocupes, aún puedes decantar el vino sin decantador, ¡sólo utiliza una jarra!
La razón por la que decantamos un vino es para permitir que el aire llegue al vino antes de beberlo, para que los sabores y aromas puedan abrirse. Esto es especialmente relevante para un vino joven, que necesitará un poco más de tiempo para expresar plenamente su carácter y cobrar vida en la copa, así que intenta decantarlo durante varias horas antes de beberlo.
Una pregunta habitual es ¿se decanta el vino blanco?
Existe la idea errónea de que la decantación es sólo para el vino tinto, ¡no lo es! Muchos vinos blancos pueden ser igual de complejos y con mucho cuerpo y necesitan aire y tiempo para abrirse y permitir que todos los encantadores aromas y sabores salgan a la luz.
La decantación también es una buena forma de eliminar cualquier sedimento que pueda haberse formado en la botella, especialmente en vinos más viejos, ¡lo cual nunca es una buena experiencia para beber!
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