Tapas en España: ¿Cuál es su Historia y Cuáles son las más Comunes?
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Sebastián Infante Gibbs- 0
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Las tapas son hoy, sin duda, el elemento más internacional de la cocina española, habiéndose convertido en una categoría culinaria exclusiva, y no debería sorprendernos. Hay algo increíblemente satisfactorio en disfrutar de un bocado de algo delicioso junto con una bebida fría.
Entonces, ¿de dónde vienen las tapas? ¿Por qué se llaman tapas y quién las inventó?
Hay muchas explicaciones diferentes sobre el origen de las tapas, muchas de las cuales involucran a reyes medievales y otras figuras históricas.
Aunque la mayoría de los relatos afirman que se originó en Andalucía, diferentes regiones de España afirman individualmente ser el lugar de nacimiento de esta tradición popular española.
Quizá una de las pistas más importantes para comprender el misterio sea el origen de la palabra misma. La palabra tapa significa “tapa” y proviene del verbo tapear, que significa “cubrir”. Mucha gente cuenta que la costumbre del tapeo surgió cuando los taberneros empezaron a tapar las bebidas de sus clientes con una rebanada de pan, jamón o queso para evitar la entrada de moscas y polvo.
Según la leyenda popular, se inició en el siglo XIII, bajo el rey Alfonso X ‘El Sabio’. Le recetaron una gran cantidad de vino mientras se recuperaba de una enfermedad y comía pequeñas porciones de comida para disminuir los efectos del alcohol. El método resultó exitoso e insistió en que cada hogar debería servir una pequeña porción de comida junto con la bebida para evitar la embriaguez en público.
Otra teoría apunta a que el origen de las tapas proviene de los campos y talleres de la Edad Media. Los trabajadores desde el amanecer hasta el anochecer sólo tomarían breves descansos para evitar desperdiciar la preciosa luz del día. Su almuerzo consistiría en algo rápido, fácil y económico (rebanadas de salchicha, aceitunas, garbanzos, etc.) para que siguieran con vida.
No sabemos si hay algo de verdad en estos relatos, pero sean cuales sean los orígenes, el arte de las tapas seguirá evolucionando.
Las 7 Tapas más Comunes en España
Entremos en la parte más interesante y deliciosa: ¡recetas de tapas españolas! Hay tantos tipos de tapas que puedes encontrar, pero te mostraremos las mejores recetas de tapas españolas:
1. Calamares a la romana
Algunos dirán que los calamares a la romana son una de las mejores tapas españolas. Son unos calamares rebozados que los españoles solemos servir con una rodaja de limón, aunque algunos prefieren sin ella. Si las cortas en aros y las fríes en abundante aceite, ¡el resultado es exquisito!
2. Croquetas
¡Croquetas deliciosas! Bolitas fritas y rebozadas con relleno típico de jamón. Sin embargo, a los españoles también les gustan las croquetas con otros rellenos. Puedes encontrar diferentes recetas de tapas españolas de croquetas con relleno de pollo o pescado.
Aunque son originarias de Francia, las croquetas se convirtieron en uno de los platos tradicionales españoles más conocidos.
3. Gambas al ajillo
Hay quien dice que las recetas de tapas españolas no están completas sin ajo. Por eso, os presentamos las gambas al ajillo, gambas salteadas en aceite de oliva con mucho ajo, zumo de limón y pimentón. Hemos oído que cocineros españoles experimentados recomiendan gambas blancas frescas, no congeladas, ¡porque el sabor nunca es el mismo!
4. Gazpacho
El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía y se suele consumir durante los calurosos meses de verano.
Para preparar este plato necesitas muchas verduras, como tomates, pimientos, pepino, cebolla y ajo. La sal, el vinagre, el pan y el aceite de oliva también son ingredientes clave. Algunos cocineros andaluces dicen que nunca añaden cebolla o pimiento rojo a la receta tradicional del gazpacho porque cambia el sabor original.
5. Jamón
De entre todas las tapas españolas, el jamón es sin duda una tapa que todo el mundo conoce.
Es un jamón curado que se obtiene de la pata trasera del cerdo. Cuando se utiliza la pierna delantera se le llama omóplato.
Podemos decir libremente que el jamón está entre las mejores tapas españolas. Tanto el jamón serrano como el ibérico son buenos para hacer tapas. Este plato se puede servir con una rebanada de pan y vino blanco.
6. Aceitunas
Las aceitunas son inevitablemente las tapas españolas más comunes que encontrarás en cualquier bar de España. Normalmente, lo servirán con tu bebida.
Los españoles suelen comer aceitunas aliñadas. Sin embargo, también los comen sin aderezar. Pero las típicas son las aceitunas rellenas de anchoa y pimiento.
7. Tortilla
La tortilla de patatas es, con diferencia, una de las tapas españolas más famosas y quizás una de las mejores, nos atrevemos a decir. Se trata de una tortilla con patatas que opcionalmente lleva cebolla. En nuestra opinión, la cebolla debería ser obligatoria en esta tapa porque es la que le da ese rico sabor.
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